Seiun est un saké nigori légèrement pétillant, entièrement naturel, avec une faible teneur en alcool (8 %), offrant un équilibre rafraîchissant entre douceur et acidité
Du riz, par quoi tout commence. Et l’eau dans tous ses états. Du kōji, une poussière d’étoile. Un savoir-faire ancestral, défiant le temps.
Qu’est-ce que Seiun ?
Un saké naturel alliant méthodes artisanales ancestrales et créativité contemporaine.
La recette de Seiun a été élaborée avec un Toji français, maître brasseur de saké comptant près de 15 ans d’expérience dans certaines des plus prestigieuses sakagura du Japon. Seiun est conçue dans une brasserie bicentenaire à Osaka, selon une méthode traditionnelle, et un esprit ouvert aux rêves et aux découvertes.
Respect
Un saké légèrement trouble…
Seiun contient de fines particules de riz, un type de saké millénaire connu au Japon sous le nom de nigori. Ces fines particules permettent une seconde fermentation en bouteille, source de l’effervescence naturelle de Seiun.
Et audace
…dont la fermentation est stimulée par des fréquences musicales et sonores.
Tout au long du processus de fermentation en cuve, une sélection de morceaux aux fréquences variées — incluant des enregistrements de sons de l’espace — est diffusée pour stimuler l’activité des levures.
SEIUN
La signification de
Seiun est l’adaptation dans notre alphabet de la traduction japonaise de « nébuleuse », cet objet céleste qui joue un rôle clé dans la naissance des étoiles. La présence naturelle de gaz et de fines particules de riz, ainsi que leur apparence dans la bouteille et dans votre verre, évoquent pour nous une nébuleuse.
Précommande
- Sake Nigori pétillant
- 72cl
- 8% vol.
- Légèrement doux et subtilement acide
- Notes d’agrumes et d’ananas
- Umami délicat
- Bulles fines
- Conserver au frais
- Servir bien frais
- Déguster dans un verre à vin ou à champagne
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L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.